Gelbmehl-Weizen aus dem Taubertal 1 kg


Gelbmehl-Weizen aus dem Taubertal 1 kg

Artikel-Nr.: HA-510-01

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Seine schöne gelbe Farbe verdankt der Gelbmehlweizen dem hohen Luteingehalt, der ihn auch so wertvoll macht
Lutein ist ein Carotinoid, das im menschlichen Körper viele Schutzfunktionen übernehmen kann.


Die kräftige Färbung sowie seinen süßlich-nussigen Geschmack gibt der Gelbmehlweizen an die Backwaren weiter.
Sein Mehl eignet sich somit hervorragend für die Herstellung von Feinbackwaren, Dauergebäck sowie Ei-freien oder Ei-reduzierten Diätgebäcken.

Gelbmehl03
Die Einsatzgebiete von Weizenmehlen mit genetisch bedingt deutlichem Gelbfarbton liegen vor allem in den Bereichen der mit Hefe gelockerten Backwaren wie
Stollen, Flechtgebäcke, Stuten
sowie der Gebäcke aus Massen mit Aufschlag wie
Sand-, Rührkuchen (Marmorkuchen,Zitronenkuchen usw.), oder der Bisquitgebäcke


Der Gelbmehlweizen eignet sich auch besonders für Nudelteig, wenn auf Eier ganz oder weitgehend verzichtet wird.

Nährwert pro 100 g

Brennwert 1280 kJ
Fett 2,52 g
    davon gesättigte Fettsäuren 0,36 g
Kohlenhydrate 61,2 g
    davon Zucker 0,71 g
Eiweiß 11,38 g
Salz 0,07 g

Allergene: Gluten

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